Arzum OKKA

Extrait de l'appréciation du jury

À côté du café filtre et de la manière de pousser l'eau sous haute pression à travers la mouture, il existe encore la façon turco-arabe de préparer le café : le moka. L'Arzum Okka est l'une des très rares machines où le rituel du moka, comparativement lent, s'accomplit tout seul : il suffit de verser la poudre finement moulue et le sucre pour une ou deux tasses — la machine fait le reste. Une mousse fine et régulière et le goût caractéristique du café non filtré, infusé sur-le-champ, coulent alors dans les tasses préparées. D'une simple pression sur un bouton, la machine prend les cinq à six minutes qu'un vrai moka turc exige tout simplement. Le nettoyage est on ne peut plus simple : la machine s'en charge elle-même sur pression d'un bouton, sans autre intervention.

• Le moka turc sorti de la machine
• Une ou deux tasses
• Une touche d'infusion lente pour un goût plus authentique encore