Arzum OKKA

Jüri gerekçesinden

Filtre kahvenin ve suyu yüksek basınçla kahve tozundan geçirme yönteminin yanı sıra bir de kahve hazırlamanın Türk-Arap yolu vardır: mokka. Arzum Okka, göreli olarak yavaş ilerleyen mokka töreninin kendiliğinden yerine getirilebildiği çok az makineden biridir: bir ya da iki fincan için toz kadar ince kahveyi ve şekeri koymanız yeter — gerisini makine halleder. Eşit ve ince köpük ile doğrudan pişirilmiş, süzülmemiş kahvenin kendine özgü tadı böylece hazır fincanlara akar. Bir düğmeye basmakla makine, gerçek bir Türk kahvesinin gerektirdiği beş altı dakikayı kendine tanır. Temizlik akla gelebilecek en kolay iştir ve makine bunu bir düğmeye basmakla, başka bir işleme gerek kalmadan kendisi yapar.

• makineden Türk kahvesi
• bir ya da iki fincan
• daha da özgün bir tat için yavaş pişirme düğmesi